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小型啤酒設備進行麥芽粉碎的相關知識。麥芽粉碎是釀制啤酒的一個關鍵步驟，今天山東躍升啤酒設備有限公司的小編就和您具體分析一下小型啤酒設備進行麥芽粉碎的相關知識，讓您更加了解怎么釀制出高品質的啤酒吧。

麥芽是啤酒生產原料，麥芽粉碎分三種：干法粉碎、增濕粉碎和濕法粉碎。增濕粉碎是將麥芽在粉碎之前用水或蒸汽進行增濕處理，使麥皮水分提高，增加其柔韌性，粉碎時達到破而不碎的目的。主要分為水噴霧增濕、蒸汽增濕兩種方法。濕法粉碎是將麥芽在粉碎前用30℃～50℃的溫水浸泡15～30min，使麥芽的含水量提高到30%左右，同時其體積由于吸水而膨脹35%～40%。與干法粉碎相比，增濕粉碎和濕法粉碎的優(yōu)點如下：

(1)增濕粉碎和濕法粉碎可提高過濾效率。與干法粉碎相比，增濕粉碎和濕法粉碎的麥芽殼保持得比較完整，濾層比較疏松，過濾效率提高。增濕粉碎可提高約20%的過濾效率，濕法粉碎的過濾效率可提高50%以上。

(2)對于溶解性較差的麥芽，增濕粉碎和濕法粉碎的浸出率比干法粉碎高。

(3)增濕粉碎和濕法粉碎可以直接使用新鮮麥芽，而干法粉碎必須將麥芽存放一段時間使其回潮。

(4)增濕粉碎減少了粉塵飛揚，濕法粉碎則可徹底解決麥芽粉碎中的粉塵污染問題。