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一臺好的啤酒設(shè)備離不開新型的攪拌裝備，那么攪拌裝置的優(yōu)點又體現(xiàn)在那里呢，下面就讓啤酒生產(chǎn)設(shè)備為大家介紹一下。

1、攪拌槳葉長而寬大且對稱設(shè)置熱量通過對流傳給加熱介質(zhì)時，自釀啤酒設(shè)備提醒您必須保證不會造成局部過熱，從而保持傳導(dǎo)恒定不變。另外，應(yīng)充分利用原始能源，縮短接觸時間。因此，使用長而寬大、外緣處于相反方向的對稱槳葉有利于熱量的均勻擴散。

一方面可以通過對流來增加熱傳導(dǎo)，減少醪液糊鍋的可能性。

另一方面使用寬大的葉片可以在較低的轉(zhuǎn)速下運行，降低剪切力帶來的機械負荷。

從前，槳葉末端最高線速度可達3.5m/s，而新型的槳葉線速度可以降至低于1m/s。

2、攪拌槳葉有傾角且開孔醪液中酶與底物的完全作用需要充分接觸。

若攪拌槳葉雎有適當?shù)膬A角，則可以使醪液在鍋中形成旋轉(zhuǎn)運動，附帶形成滾動混合(醪液由內(nèi)向外和由下向上的充分運動和滾動循環(huán)），從而避免了醪液中較重部分在中間聚集，可以保證鍋內(nèi)溫度均勻一致(上下溫差不低于0.3度），促進酶與醪液的充分接觸。此外，新型槳葉開孔也能降低剪切力，并減少氧氣的吸入。

3、攪拌裝置可升降 醪液在升溫階段，攪拌槳葉宜處在靠近加熱面的較低位置，通過在加熱面上產(chǎn)生盡可能強的對流來加強熱傳導(dǎo)，同時，可以避免局部過熱或糊鍋現(xiàn)象。與之相反，在休止階段，攪拌槳葉在較高的位置上比較有利，因為此時泵吸效應(yīng)明顯好于較低位置。因此，在低位時，只存在較小的吸入空間。

以上就是啤酒設(shè)備為您介紹的啤酒攪拌的優(yōu)勢，希望對您有所幫助，但躍升啤酒設(shè)備在此提醒您必須低速攪拌，否則上述分子會通過氫鍵生成，對啤酒過濾造成一定的影響。