很多購買了精釀啤酒設(shè)備的小伙伴們,心想著終于可以隨時喝到新鮮的精釀啤酒啦,但是卻又苦于,并不知道啤酒設(shè)備的釀造工藝是什么?其實啤酒生產(chǎn)設(shè)備的釀造工藝隨著設(shè)備的大和小,多和少,操作簡單還是復(fù)雜,都是會有變化的。今天,躍升啤酒的小編來跟大家說說,啤酒生產(chǎn)設(shè)備的釀造工藝是什么?
有一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備,操作可以簡單也可復(fù)雜,但設(shè)備穩(wěn)定,溫度控制要穩(wěn)定,時間控制精,設(shè)備保壓情況好等等,人為因素盡量減少對產(chǎn)品的干預(yù),將傳統(tǒng)啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)化,將IPA等啤酒做出特點來。
設(shè)備從粉碎開始說,對于啤酒廠來說,粉碎是一個系統(tǒng),分為干粉碎和濕粉碎,主要流程是從原料倉到料倉,粉碎之后再風(fēng)送,整個過程永磁筒除鐵等雜質(zhì)。
輸送到糖化系統(tǒng),開始糖化,糖化過程分為一段糖化和兩段糖化,對溫度時間控制要求比較高,普通啤酒廠是五器糖化,精釀啤酒多做到四器糖化。
因為我們從本質(zhì)上要阻止輔料大米玉米糖漿等的添加,所以我們?nèi)サ艉?,如果連續(xù)生產(chǎn),糖化部分還需要增加熱水罐,這樣可以節(jié)省能源也幫助糖化過程的洗糟。
啤酒設(shè)備生產(chǎn)工藝流程的控制。溫度壓力糖度精。保障整個過程控制正確。發(fā)酵罐上配件要求較高,暫時不多贅述。
做酒之前的CIP清洗系統(tǒng)比較重要,做酒講究七分衛(wèi)生三分工藝,其實不只是清洗系統(tǒng)重要,個人在才做過程中衛(wèi)生的控制也是及其重要,接種酵母,充氧,接酒等等一些工藝過程都需要你控制好衛(wèi)生條件,我們在干投酒花的時候一是掌握好干投的時間二是注意衛(wèi)生,時間和工藝不多說,主要是主發(fā)酵過程中干投,否則一罐酒就浪費了。
對于優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備的釀造工藝小編就講到這里啦,希望對大家能有所幫助。其實一杯好的啤酒出了離不開啤酒生產(chǎn)設(shè)備的釀造工藝,更離不開啤酒制作的原材料。原材料是啤酒味道最關(guān)鍵的一步。如果有其他的問題的話,可以隨時與我們聯(lián)系。
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