自釀啤酒設備是指用來生產(chǎn)啤酒的設備,可分為現(xiàn)釀啤酒設備,精釀啤酒設備,優(yōu)質(zhì)啤酒設備。自釀鮮啤酒設備主要適用于,酒店、酒吧、燒烤、中小型啤酒廠。
自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設備釀造而成的啤酒,因為是自己手工釀造的,不是工業(yè)化大生產(chǎn)釀造的啤酒,所以叫自釀啤酒,它的制作和一些大型的啤酒廠生產(chǎn)的啤酒是完全不一樣的,在德國,頒布的《啤酒純度法》就明確的規(guī)定了釀造啤酒所用的原材料只能是:啤酒花,大麥芽,酵母菌和水四種。
發(fā)酵過程中主要為低溫發(fā)酵。發(fā)酵時間為10天-21天左右,有的地方發(fā)酵期為28天,這樣啤酒在低溫的狀態(tài)下緩慢發(fā)酵,口味更柔和,香味更持久,泡沫更豐富。
自釀啤酒設備主要有以下幾個系統(tǒng)組成:
1、麥芽粉碎系統(tǒng)2、糖化、煮沸、過濾系統(tǒng)3、發(fā)酵系統(tǒng)4、溫度控制系統(tǒng)5、制冷系統(tǒng)6、CIP原位自動清洗系統(tǒng)
自釀啤酒設備采用紫銅及不銹鋼材料精工細制而成,糖化鍋的紫銅仿古造型,古香古色雍容典雅,該設備采用電加熱方式,操作簡便,無噪音、無污染。我公司也可根據(jù)各酒店的實際情況訂制啤酒設備,使自釀啤酒設備成為提高酒店檔次的硬件。這種現(xiàn)場釀酒、品酒的酒吧、酒樓已越來越多地出現(xiàn)在都市生活中。
酒店配套自釀啤酒設備乃是未來餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向,因為隨著人們的生活質(zhì)量的提高,人們的消費需求就會加大向更營養(yǎng)、更保健、更天然、更享受的方向發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變,且因自釀啤酒無論在口感,營養(yǎng)還是在消費情調(diào)上都是令再高檔的瓶裝啤酒不能與之抗衡,更重要的是自釀啤酒設備現(xiàn)場精釀、現(xiàn)場消費,可集無雜菌感染系統(tǒng)釀制、不經(jīng)過濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造于一體。因而當然口味更純正、更新鮮、營養(yǎng)更豐富、衛(wèi)生更可靠。尤其生產(chǎn)過程不加任何添加劑,是真正原汁原味,全天然啤酒,堪稱啤酒精品中之精品。同時世界上許多發(fā)達國家啤酒屋隨處可見,也充分體現(xiàn)了啤酒屋在中國的發(fā)展前景和生命力。
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